|
2 retters menu mindst 2 couvert
**FRANCO'S
FETTUCCINE CON CAPESANTE IN SALSA ROSA PICCANTE
fettucce med kammuslinger i let pikante tomatsauce alla franco
**
½ ASTICE FARCITO DI SCAMPI CON SALSA DI GRANCHIO AL BRANDY
½ jomfruhummerfarseret sorthummer i brandy
flamberet krabbe-sauce
pro pers.
kr. 298.- |
|
2 retters menú mindst 2 couvert
**
raviolidi magro in salsa di POMODORO FRESCO e porcini
ravioli di magro med let tomatsauce og karl.johan.svampe
**
FAGIANO ALLA FRANCO
Franco’s fasanspecialitet pro pers. kr. 268.-
|
|
2 retter menú mindst 2 couvert
***
ZUPPA DI OSTRICHE ALLA FRANCO
østersuppe alla franco og ansjoscrostini
***
½ ARAGOSTA FARCITA DI CAPESANTE E SCAMPI GRATINATA ALLA FRANCO
½ jomfruhummer-kammuslingefaseret languste gratineret alla
franco
pro pers. kr. 388.-
|
|
2 retter menú mindst 4 couvert
**
CREMA DI PATATE SPUMATE ALLO ZAFFERANO CON CAPESANTE ALLA MALLE
creme af safran aspargeskartofler med dampede kammuslinger alla
malle
**
ANATRA ALL'ARANCIA alla franco
Franco’s andespecialitet med appelsinecremesauce (mindst
3000
gr.)
pro pers. kr.
248.-
|
|
2 retters menú mindst 2 couvert
**
ROSETTA DI SCAMPI AL PROSECCO
spumantedampet rosette af jomfruhummerhaler
**
quaglia ai funghi porcini
vagtler med karljohansvampesauce pro pers. kr.
258.-
|
|
2 retters menú mindst 2 couvert
**
TORTELLONI CON ROLÈ DI CERVO AL RAGÙ
tortelloni med hjortrolè ragú
**
COSCIA D’AGNELLO FARCITA DI PISTACCHI CON SPICCHI
DI PATATE AL ROSMARINO
Pistacie
farseret lammekølle med ovnstegte rosmarinkartofler pro pers. kr.
248.-
|
|
Alle hovedretter
bliver serveret med tilpassende specielt kartofler og grøntsager
|
|
|
 |
 |
 |
 |
|
|
francos fasanspecialitet |
creme af aspargeskartofler m/ dampede kammuslinger
|
Jomfruhummerfarseret
sorthummer |
østersuppe alla franco |
|
**
UNA SERATA CON GLI SCAMPI (4 retter) Jomfruhummer aften:
mindst 2 couvert
1) Jomfruhummer cremesuppe m/vodkaflamberede jomfruhummerhaler
2) grillerede jomfruhummerhaler-kammuslingespyd
3) hjemmelavet fettuccine med jomfruhummer i let pikant tomatsauce
4) hele spumante-grappadampede jomfruhummer (alla pescarese)
4 retters menu kr. 398.-
serveres som 2 retters menu
kr.298.-
|
|
**
UNA SERATA ALLA FRANCO (3 retter) en Franco’s inspireret aften:
mindst 2 couvert
1) Grillerede kæmperejer i aromatiseret brød
2) Risotto alla franco m/pinotdampede frølår i taleggioostcreme
3) Pistacie farseret andebryst med skovsvampe i fasancremesauce 3 retters menu kr. 298.-
servers
som 2 retters menu kr. 248.- |
|
**
UNA SERATA DI CACCIAGIONE (3 retter) en jægeraften:
mindst 2 couvert
1) Broccoli-hvidkåls cremesuppe med kantareller og crostini
2) hjemmelavet fettucce med skovsvampesauce
3) vildtkanin med ovnstegte rosmarinkartofler
3 retters menu kr. 298.-
servers som 2 retters menu kr.248.- |
|
**
UNA SERATA ROMANA (3
retter)
en romer aften:
mindst 2 couvert
1) erotisk suppe af selleri, pikant tomatcreme og jomfruhummerhaler
2) antipasti af lufttørret italiensk specialitet som soppressatasalami,
parmaskinke etc.
3) abbacchio alla romana (romersk specialitet af lammekød)
3 retters menu kr. 288.-
serveres som 2 retters menu kr.
238.-
|
|
**
UNA SERATA TIPICA ABRUZZESE en
typisk aften i abruzzo:
mindst 4 couvert
1) andesuppe med hjemmelavede kalvekødboller, selleri og stracciatella
2) tortelloni med vildkaninragú
3) pattgris-trøffelfaseret vildsvinmørbrad med k.johansvampesauce 3
retters menu kr. 298.-
servers som 2 retters menu kr. 258.- |
